Ramadan Day 4 : Resep Soto Betawi
Bismillah,
Salam hangat,
Sebenarnya,
kalau boleh jujur...aku paling gak bisa masak menu makanan utama. Sehari-hari. aku dibantu sama khadimat yang aku panggil "Bude". Hanya saja, sejak pindah rumah ke Arcamanik, Bude ke rumahku hanya seminggu dua kali, hari Selasa dan Jum'at.
Jadilah,
kemarin pas Bude dateng, aku nodong Bude buat masakin Soto Betawi.
Hahha...
Jadi ini ceritanya resep Soto Betawi ala Bude yaa...
Bahan :
300 gram daging
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
1 batang serai
2 buah tomat
Daun bawang
Air secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu sapi
Santan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
Cara membuat :
1. Rebus daging dengan air hingga mendidih.
Buang airnya, kemudian rebus lagi sampai empuk dengan air yang baru untuk menghasilkan kuah bening dan tidak berlemak.
2. Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih jahe dan ketumbar) yang sudah dihaluskan dengan serai, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Panaskan kembali kaldu daging, kemudian masukkan tumisan bumbu.
4. Masukkan daging dan masak hingga mendidih.
5. Beri garam secukupnya dan kaldu, lalu beri daun jeruk.
6. Begitu mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit santan (aku pakai santan praktis, karena babang sayur gak lewat, hiiks~) sambil diaduk perlahan.
7. Siap disajikan dengan pelengkap daun bawang, emping dan kicritan jeruk nipis.
Karena resep aslinya, Soto Betawi mengandung beberapa jeroan, seperti paru, babat dan usus, sedangkan di keluarga kami tidak ada yang suka makan jeroan, jadi...jeroannya ditiadakan yaa... Aku modifikasi ama telur godog, hihii~
 |
| Soto Betawi ala Bude |
Monmaap yaa...yang kefoto ini Soto Betawinya anak-anak. Mereka gak mau di taburi daun bawang, bawang goreng, apalagi emping. Huhuu~
Tapi beneran niih...
Meskipun masakan Mama Bude hanya begini simplenya, tapi Ai dan Hana makannya lahap. Mungkin kalau sahur lebih enak menu berkuah yaa...agar gak seret pas nasinya masuk ke tenggorokan,
Ditemenin sama teh hanget...
Yuumm~
Kalau pas masih tinggal di Cisitu, Dago dulu... Kami langganan beli Soto Betawi di Warung Cobek. Selain harganya ramah di kantong (karena yang beli pada mahasiswa kan...) juga bisa minta Bapaknya yang jualan buat banyakin kuahnya. Hehehe...😁😁
Bapaknya mah uda bolo ama aku...
Jadi suka dipenuhin aja gitu plastik setengah kilo ama kuah.
**rejeki...rejeki...Alhamdulillah~
Kalau sahabat lendyagasshi punya resep mantap apa niih untuk menu sahur dan berbuka bersama keluarga yang simple, anti-gagal dan pasti semua suka?
Berbagi di kolom komentar yuuk....
Haturnuhun.
Happy Fasting Day, 친구...
Salam hangat,
Ga kepikiran kalau bisa diganti dengan telur rebus Mba. Aku biasanya kepikirannya diganti daging aja gitu jeroannya.bisa lebih sehat ya. Recookacble resepnya nih :)
ReplyDeleteMantap banget nih resepnya. Kalau soto itu yg penting bumbunya. Kata Bundaku, ga boleh kurang dari 10 macem hihihi...
ReplyDeletewah wah, boleh dicontek nih resep sotonya. Anak-anak kebetulan suka juga makanan berkuah kayak soto ini.
ReplyDeleteMenu andalan saya SOP, praktis dan cepat bikinnya, dan yang pasti kuahnya dibanyakin. Soalnya kalau bulan puasa, suami sukanya makanan sayur yang berkuah.
ReplyDeleteBisa juga nih resepnya di coba, dan pastinya dibanyakin kuahnya nanti hehehe....
Aduuuuh langsung dibintangi ini. Secara gitu punya suami Betawi dan istrinya ga pernah jauh jauh dari masak sayur bayam dan sayur SOP hahhaaa
ReplyDeleteKaget deh sama foto akhirnya pakai telor plastik ternyata punya anak-anak. Wkwkwkwk Alhamdulillah gak jadi ngiler baca siang-siang
ReplyDeleteDan aku baru ngeh kalau soto juga bisa dikasih telur gitu ya.
ReplyDeleteSoto Betawi memang mengandung jeroan yang kadang enggak cocok juga buat yang makan.
Mirip masakan gule ya mba...
ReplyDeleteAku baru tau, klo soto betawi itu bersantan.
Klo di jogja dan sekitarnya, soto kuahnya agak kuning juga, tp tanpa santan.
Soto betawi memang segeer ya mba.. tapi aku sukanya yg ngg begitu kental santannya
ReplyDeleteSoto Betawi ini favorit aku banget, dulu sering banget makan ini tapi gak pernah bikin sendiri sih. Gak jago masak jadi resep andalannya cuma tumis2 aja
ReplyDeleteSy suka banget soto betawi ...pernah nyobain bikin sekali trus rasanya beda sm soto betawi yg biasa sy beli, ga berasa soto betawi, setelah itu ga pernah nyoba lagi hehe
ReplyDeleteSoto Betawi my favorite! Tapi Ku velum pernah memberanikan diri buat bikin sendiri mak di rumah. Takut hasilnya bhay! Hahahah tapi resep dari mak boleh lah ya aku save dulu
ReplyDeleteUntuk menu sahur biasanya memang sayur jadi favoritnya keluarga. Saya paling sering buat sayur bayam, oyong, sup jagung dan sejenisnya yang masaknya gak pake lama. Sedikit saja masaknya tapi langsung habis jadi tidak mubadzir.
ReplyDeleteWah menu soto betawi, kapan-kapan mau coba eksekusi ah... Makasi sharingnya mba:)
ReplyDeleteWah soto Betawi memang enak apalagi pas dimakan saat berbuka. Pakai emping dan acar makin yahood
ReplyDeleteAku paling suka soto betawi yang isinya babat, hmmmm enak banget. Tapi samapai sekarang belum pernah masak sendiri hihihi, hebatan Lendy masak
ReplyDeleteTernyata siyo betawi kuahnya pakai santan ya mirip sama soto Medan. Ini bumbunya pakai bumbu pempek ya mbk alias bumbu komplit.. Rasanya pasti maknyuss
ReplyDeleteKalo tetanggaku dulu bikin Soto Betawi kuahnya pakai susu. Enak sih, dan aku belum pernah recook resepnya. Udah lama pengen nyoba, tapi nggak pede aja, hahaha.
ReplyDeleteSuka banget sama soto betawi, saya kenalnya waktu kuliah di Jakarta mbak. Di depan kosan ada yang jual jadi selalu pesan dan kalau lihat kuah santannya itu aduh maknyess...
ReplyDeleteBeneran deh aku senang banget dari tadi bewe ke blog teman-teman banyak resep bertebaran haha..thanks resepnya mbak ntar aku mau nyobain masak sendiri.
ReplyDeleteWaah soto betawii.. aku baru pernah sekali makan soto betawi mba dan kesan yg aku dapat cukup baik. Aku abis baca jadi keinget udah luama ga makan soto betawi lagi :))
ReplyDeleteSeger banget itu, soto betawi aku jarang banget makan, seringnya soto ayam or soto daging.. beda kan ya dengan soto betawi? khas banget ya pakai kentang.. yang jadi lebih menarik menurut aku dari kuah sotonya ya.. seger banget!
ReplyDeleteAkunsuka soto betawi tp.krn di keluarga anak2 ga suka jd beli aja sesskali kalau lg pengen hehe...tp yaotu pke jeroan..heu..sesekali makan nikmat ga sehat gpp kah..xixixi
ReplyDeleteaku dulu ga suka soto. Gara-gara suami yang doyan soto jadi ikut suka. Eh anakku juga suka deh
ReplyDeleteSoto Betawi tuh kayaknya pake susu ya masaknya? Ini ga pake ya Len?
ReplyDeleteAku suka banget sih rasa soto betawi kalau pas beli2 gitu, apalagi ditaburi emping banyak2 hmm... syedaaappp
Aku malah kalau makan soto, bawang gorengnya harus banyak. Di kuah soto ditaburi. Di nasi juga ditaburi. Hihi.
ReplyDeleteAku kemarin buka puasa pake soto betawi juga tapi.. beli wkwk... soalnya ga ada yang jual dagingnya euy. Harus ke supermarket.
ReplyDeleteAku pecinta aneka soto tapi belum pernah bikin sendiri yg soto Betawi ini. Save resepnya ah.
ReplyDeleteJadi kepengen makan soto betawi ala anak anak yang tanpa daun bawang, tanpa emping, hehehe. Aku suka makan soto.betawi di Pekalongan ada yang jual. Rasanya jauh beda dengan soto khas Pekalongan
ReplyDeletePewe-ku seneng banget makan Soto Betawi, tapi biasanya beli. Pas baca resepnya Mbak Lendy, sepertinya bisa deh bikin sendiri. Ntar aku coba bikin ah.
ReplyDeleteAku laper loh ini. Baca soto betawi, duuuhh ena ena ena
ReplyDeleteKapan2 bikin sendiri asik kali ya